Bánh Bông Lan Socola

* Toàn cỗ văn bản nội dung bài viết và hình hình ảnh (trừ hầu hết hình hình họa bao gồm ghi mối cung cấp trích dẫn) thuộc bản quyền của Savoury Days. Các bạn có thể lưu lại cách làm để thực hiện cho mục đích cá thể. Nhưng ko được thực hiện hoặc đăng thiết lập lại cùng với những mục tiêu tương quan mang đến thương mại. Nếu ý muốn share, vui vẻ tương tác cùng với tác giả cùng ghi tương đối đầy đủ băng thông mối cung cấp nội dung bài viết.

Bạn đang xem: Bánh Bông Lan Socola

——————————————

Tháng 2 tới ko kể Tết Nguim Đán ra thì còn có một dịp nghỉ lễ cũng rất đặc biệt là Valentine. Tuy ngày Valentine năm nay hơi gần cùng với Tết tuy nhiên Chắn chắn không nên bởi vì vậy nhưng “quăng quật quên” một cơ hội để giãi tỏ cảm xúc cùng với tình nhân tmùi hương của bọn chúng mình nhỉ?

*
Thật ra để chuẩn bị đến Valentine thì mình đã có tác dụng tương đối trang bị, cùng ví như không có gì thay đổi thì “kha khá thứ” này đã chính thức trình làng các bạn trong sách “Quà tặng kèm ngọt ngào”. À quên, tin vui bắt đầu nhận thấy từ bây giờ là sẽ bao gồm kế hoạch thiết kế sách. Mình sẽ ngóng thêm một vài ba báo cáo ví dụ hơn nữa rồi sẽ cập nhật nhanh chóng cho cả công ty nhé.

Món bánh vào bài bác này mình làm từ thời điểm cách đó hơi thọ rồi, tuy nhiên ước ao đợi mang lại ngay gần ngày Valentine mới đăng bởi vì phát minh ban sơ cũng bắt nguồn từ Valentine. Bánh tất cả 3 lớp bạt Chocolate Gateau với 3 lớp kem rượu Chocolate. Bạt bánh được điều chỉnh trường đoản cú cách làm Gateau cơ bản bất bại cần rất dễ dàng có tác dụng. Và bởi là 1 các loại Sponge, thành phần bột mì vào phương pháp lại ít buộc phải bạt bánh khá xốp, mượt cùng dịu. Phần kem bánh là ý tưởng phát minh phối kết hợp tự Chocolate Mousse cùng Chocolate Ganache. Kem xốp và mượt theo kiểu tung trong miệng nlỗi Mousse, mà lại không hẳn là Mousse vì hoàn toàn không tồn tại hóa học tạo đông. Tóm lại là mình khôn xiết bằng lòng bởi công thức này không chỉ là đạt trải nghiệm về khoản “ngon miệng”, “ngon mắt”, bên cạnh đó không thật khó, chúng ta đang có ít tay nghề làm bánh cũng rất có thể làm cho được.


*

Ngulặng liệu

A. Bạt bánh (Khuôn tròn đường kính 18-20cm)

25gram bột mỳ đa dụng (all purpose flour)20gram bột ngô (corn starch)15gram bột cacao nguyên chất không đường 20gram bơ nphân tử đun tung (hoặc chũm bằng dầu nạp năng lượng, dẫu vậy sử dụng bơ giỏi hơn)10gram sữa tươi ko đường½ muỗng café (teaspoon) vanilla dạng lỏng hoặc bột3 trái trứng gà70gram đường3/8 thìa nhỏ café (tsp) cream of tartar1 nhúm nhỏ dại muối

B. Kem tươi Chocolate

120gram Chocolate (các chất cacao 50%-60%)15gram bơ nhạt 370ml kem tươi (heavy cream – lượng chất lớn 35-40%)1 muỗng café (1 tsp) vanilla1.5 thìa bột canh rượu Rum

*
Cách làm


*

A. Bạt bánh (sử dụng khuôn tròn 2 lần bán kính 18-20cm)

Cách làm y hệt như biện pháp làm Gateau cơ bản bất bại. Các bạn để ý, ở bước (2) phải trộn kĩ với thật đều ba các loại bột gồm: Bột mỳ, bột ngô cùng bột cacao. Sau lúc trộn ngừng sử dụng máy ở bước (6), bắt buộc sử dụng spatula trộn thêm vài vòng (theo phong cách fold), cắn phắn sâu xuống lòng âu nhằm vét, dự phòng trường phù hợp bột bị lắng xuống đáy.

Bánh sau thời điểm nướng hoàn thành nhằm nguội trên raông chồng rồi ngã làm cho 3 lớp bạt. khi té bánh gateau mẫu mã này, nếu không quen, những bạn cũng có thể sử dụng tăm để định vị như vào hình (Hình minh họa từ wikihow.com). Sau đó sử dụng dao giảm một đường viền xung quanh bánh để tạo nên “mốc”, rồi sử dụng một tay để lưu lại khía cạnh bên trên của bánh, một tay nuốm dao cắt dứt khoát theo con đường khía từ trước này.

*

B. Kem tươi Chocolate


1. Bẻ 120gram Chocolate thành miếng nhỏ tuổi. Cho vào chén bát thuộc 15gram bơ.

2. Đun sôi 70ml kem tươi. Đổ vào chén Chocolate. Để ngulặng khoảng chừng 1-2 phút rồi cần sử dụng thìa hoặc nĩa quấy đến lúc Chocolate cùng bơ tung hết. Hỗn hòa hợp hòa quấn. Cho rượu Rum với vanilla, quấy phần đông.

Để nguội. Thi phảng phất quấy các nhằm các thành phần hỗn hợp không bị đóng váng trên mặt.

Xem thêm: Ứng Dụng Quay Màn Hình Cho Android Có Âm Thanh Tốt Nhất, Please Wait

Sau lúc các thành phần hỗn hợp đang nguội, ta sẽ có tất cả hổn hợp Chocolate Ganache khá quánh nhưng không thật đặc. Do còn cần trộn Chocolate Ganađậy này với kem tươi tấn công bông nên tất cả hổn hợp phải đủ lỏng để rất có thể trộn được.

3. Để âu đánh, que đánh kem vào tủ giá khoảng 15 phút ít. 300ml kem tươi sót lại hoàn toàn có thể nhằm trong tủ đá khoảng tầm 5-10 phút. Việc nhằm giá sẽ giúp đỡ kem bông nkhô nóng cùng dễ dàng hơn. Đánh kem nghỉ ngơi tốc độ vừa cho đến khi kem tươi bông mềm (chạy máy thấy gồm vân, kem kha khá đặc cơ mà chưa cứng mang lại độ nhấc que đánh lên chế tạo chóp). Việc đánh kem chỉ mang lại bông mềm là hết sức quan trọng đặc biệt bởi giả dụ kem vượt cứng, Khi trộn với chocolate đang dễ bị bóc nước. 

4. Cho Chocolate Ganabít làm việc bước (2) (sẽ nguội) vào âu kem tươi, dùng cun cút lồng di động cầm tay dìu dịu trộn theo một chiều cho đến khi các thành phần hỗn hợp hòa cùng nhau thành kem mịn với bóng (hoặc cực tốt là trộn theo kiểu fold). Lưu ý: Không quấy mạnh dạn tay xuất xắc quấy thừa nhiều vì có thể có tác dụng kem tươi bị tách bóc nước.

Kem sau khi trộn đang mịn, mượt, láng và hơi sệt như trong hình. Nếu kem vượt lỏng, những chúng ta cũng có thể nhằm kem vào tủ lạnh lẽo khoảng 30-45 phút ít, kem đã cứng rộng, dễ tgiá lên bánh rộng.

*

* Một vài ba ghi chú:

Nên cần sử dụng kem tươi gồm hàm vị béo 38-40% (heavy cream), kem Lúc tiến công bông nhanh hơn cùng sản phẩm cũng quánh rộng không ít so với kem tươi 35% bự.

– Chocolate nên chọn các loại có hàm vị Cacao về tối tgọi một nửa. Loại bản thân dùng là 54%. Hàm lượng Cacao tốt rộng đang hoàn toàn có thể làm cho phần kem lỏng hơn. Nếu hàm vị Cacao từ 60% trngơi nghỉ lên, kem rất có thể sẽ khá đắng, chúng ta đề nghị cần sử dụng thêm đường bột nhé.

– Phần kem này yêu cầu sẵn sàng trong những khi hóng nướng bánh với ngóng bánh nguội. Trong thời hạn đợi bánh nguội thì có thể nhằm kem phía trong gầm tủ lạnh, kem đã đặc hơn.

Xem thêm: Công Ty Tnhh Nhà Máy Bia Heineken Hà Nội, Nhà Máy Bia Hà Nội

C. Hoàn thiện

*

Tgiá kem lên các lớp bánh. Lượng kem vào phương pháp đầy đủ để gia công 2 lớp kem nghỉ ngơi cốt bánh với che không tính bánh nlỗi trong hình. Phần búp kem Chocolate tô điểm là bản thân có tác dụng Chocolate Ganabịt riêng rẽ, nhưng mình thấy sử dụng Chocolate Ganache nhằm bắt kem tương đối là tương đối khó đề xuất mình ko reviews phần này. Các bạn cũng có thể sử dụng những các loại trái tươi nhằm trang trí, nhất là dâu tây, bánh sẽ tương đối rất đẹp và và lắng đọng, say đắm hợp với ngày Valentine

*

Nếu ttránh nóng độ ẩm, chúng ta bắt buộc bịt kín rồi bảo vệ ở trong tủ giá. Còn trời mùa đông khô giá buốt như sinh hoạt châu Âu thì bảo quản làm việc nhiệt độ phòng cũng chẳng sao. Dùng trong tầm 2 ngày.


Chuyên mục: Ẩm thực